De la chantilly

La crème liquide est foisonnée, battue avec de la chantilly fouet pour augmenter la surface de contact avec l'air où se forme la pellicule solide qui va incorporer les bulles d'air. Les puristes préféreront la chantilly naturetandis que les plus curieux se laisseront séduire par ses déclinaisons parfumées, comme la chantilly chocolat au lait.

Important : attention à ne pas battre de la chantilly crème trop longtemps!

Draw? de la chantilly will

En revanche, intégrée à un gâteau ou à une crème glacée, la chantilly supporte très bien le congélateur! Bonne cuisine ;- ". Moelleux aux pistaches framboises et chantilly pralinée Recette chantilly.

De la chantilly
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